Descrizione
Velluto Blu
100% syrah
Velluto Blu proviene dal vigneto della Gazzerotta a Mazara del
Vallo piantato nel 1998. Si tratta di terreni molto particolari, totalmente alluvionali, argillosi e sabbiosi. Sono le vestigia di un’antica palude, e pertanto ricchissimi di sostanze disciolte. Il vigneto dista 9 km dal mare e circa 145km dal continente africano. La vendemmia si svolge rigorosamente nelle ore notturne per cogliere i vantaggi delle forti escursioni termiche estive. Fermenta in tini di acciaio per 2 settimane, dove viene maturato per ulteriori 4 mesi con micro-ossigenazione. Effettua un passaggio di 3 mesi in botti di rovere da 225 e 500 lt. Notevole versatilità negli abbinamenti grazie a doti di potenza e struttura, ma anche di piacevole morbidezza.
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