Ribelle

Falerio Pecorino DOC

VITIGNO:
100% Pecorino

VIGNETO:
Esposizione: Sud – Ovest

Terreno: argilloso – sabbioso

Forma di allevamento: controspalliera

Potatura: guyot

VENDEMMIA:
Raccolta manuale a Settembre

VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi

CARATTERISTICHE:
Interessante e variegata l’impronta aromatica, si passa dal floreale della camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e dell’uva.
Spiccano un’impronta aromarica di salvia.

ABBINAMENTO:
Antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche.