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Castello di Ama Apparita 2018 cl 75

230,00

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Descrizione

Descrizione

Tipologia: Vino Rosso
Classificazione:: I.G.T.
Azienda: Castello di Ama
Anno: 2018
Regione: Toscana
Vitigno: 100% merlot
Formato: 750 ml
Categoria: Super Tuscan
Vinificazione e affinamento:

Le uve selezionate sono state raccolte il 17 settembre. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 32°-33°C. I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione. La macerazione è stata di 26 giorni. Dopo la svinatura si è proceduto ad effettuare la fermentazione malolattica interamente in barriques di rovere di Allier il 40% delle quali nuove. Ultimata la malolattica, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodiché è ritornato nelle barriques. A giugno 2009 il vino è passato in bottiglia ottenendo 7.200 bordolesi, 600 magnum e 130 doppie magnum.

Grado alcolico: 14%
Abbinamenti: Cacciagione nobile, Formaggi erborinati, grande vino da meditazione

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