Descrizione
Descrizione
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione:: | I.G.T. |
| Azienda: | Castello di Ama |
| Anno: | 2018 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 100% merlot |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Super Tuscan |
| Vinificazione e affinamento: |
Le uve selezionate sono state raccolte il 17 settembre. La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare ad una temperatura intorno ai 32°-33°C. I rimontaggi si sono succeduti delicatamente per tutta la fermentazione. La macerazione è stata di 26 giorni. Dopo la svinatura si è proceduto ad effettuare la fermentazione malolattica interamente in barriques di rovere di Allier il 40% delle quali nuove. Ultimata la malolattica, il vino è stato travasato ed assemblato, dopodiché è ritornato nelle barriques. A giugno 2009 il vino è passato in bottiglia ottenendo 7.200 bordolesi, 600 magnum e 130 doppie magnum.
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| Grado alcolico: | 14% |
| Abbinamenti: | Cacciagione nobile, Formaggi erborinati, grande vino da meditazione |
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