Descrizione

Spumante dal colore rosa intenso, con perlage fine e persistente.
Elegante nei profumi, fruttati di ciliegia, lampone e ribes, floreali di rosa e violetta.
Gusto fresco ed equilibrato con una buona acidità.

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Vitigno Pinot Nero
Area di produzione Comune di Monfumo, Treviso
Altezza media vigneti 200 metri slm
Resa per ettaro 90 q.li
Vigneti Doppio capovolto
Forma di allevamento Guyot
Tipo di terreno Suolo marnoso-argilloso, substrato profondo ricco di minerali
e sostanza organica
Vendemmia Manuale con selezione dei grappoli
Periodo di vendemmia Ultima decade di agosto

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Vinificazione In bianco con pressatura soffice e successiva macerazione
delle bucce
Fermentazione In serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata
Presa di spuma Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio per 40 giorni
Affinamento In bottiglia per almeno tre mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore Rosa cerasuolo (color ciliegia)
Profumo Bouquet fresco e fruttato, con sentori floreali di rosa e violetta
Gusto Intenso e armonico, con una buona acidità
Perlage A grana fine e persistente
Gradazione 11 % vol
Acidità totale 5,6 gr/lt
Residuo zuccherino 15 gr/lt