Lo Champagne Brut Grand Cru d’Aÿ di Gaston Chiquet è un blanc de blancs millesimato di grande eleganza, nato da sole uve Chardonnay del Grand Cru di Ay provenienti da vigne che hanno un’età media di circa 20-30 anni. Tutte le vigne sono vinificate separatamente e le uve sono pressate con utilizzo di torchi ‘champenois’, per estrarre con delicatezza solo il mosto fiore. Lunghissima maturazione sui lieviti per ben 84 mesi, che permette allo Chardonnay di raggiungere una straordinaria complessità e finezza espressiva. Bouquet maturo ed evoluto, che esprime profumi floreali, aromi agrumati, di frutta gialla, sfumature di crosta di pane e frutta secca. Il sorso è intenso e appagante, aromaticamente ricco e persistente, con chiusura su belle note fresche e minerali. Champagne d’eccellenza.