Descrizione
PACHEROF GEWURZTRAMINER CL 75
Vitigno: Gewürztraminer Origine: Novacella / Valle Isarco Altitudine: 650 m
Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, aroma fresco, delicato con note floreali, profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Acidità fresca vivace dalla piacevole nota amara nel finale
Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, pasticcio, formaggio piccante e dessert
Terreno: terreni morenici sabbiosi-argillosi
Clima: microclima caldo con alti sbalzi di temperatura
tra il giorno e la notte
Epoca della Vendemmia: a mano / fine ottobre Resa/ettero: 55 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio
Temperatura di servizio: 8-10° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 14 % Aciditá: 5 g/l
Zuccheri residui: 6 g/l Estratto secco netto: 25 g/l
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