Descrizione
Prodotto solo nelle annate migliori, questo vino prende il nome da un antico mulino a grano che oggi denomina la zona di produzione. Il particolare terreno di questo vigneto, franco- sabbioso-argilloso, esalta il carattere del Sangiovese e del Sagrantino donando grande struttura e longevità al vino.
SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: vigneti di proprietà in Colle San Clemente di Montefalco
Varietà: Sangiovese 65 %, Sagrantino 15%, Merlot 20% Altitudine: 300 m sul livello del mare
Tipo di suolo: franco- sabbioso- argilloso, calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot Densità impianto: 5000 ceppi/ha
Produzione per ettaro: 70 q
Epoca vendemmiale: ottobre. Raccolta a mano Fermentazione: con le bucce per 45-60 giorni
Affinamento: 24 mesi inbotti di legno francese da 225 L. Almeno 18 mesi in bottiglia
Potenziale di affinamento: 10-15 anni
Degustazione: colore rosso rubino. Al naso frutti di bosco, ciliegia e prugna e sensazioni tostate.
In bocca grande struttura, eleganza e rotondità integrano una tannicità importante.
Abbinamento e temperatura di servizio: questo vino può essere gustato con carni rosse alla brace, arrosti, salumi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18° C.
Bottiglie prodotte: 2.000 Disponibile nei formati: 0,75 litri
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