Descrizione
FRANCIACORTA BRUT CASTELNOVO DOCG
Uvaggio: Chardonnay 100%
Provenienza uve: Passirano, Paderno Franciacorta, al sud del Lago Iseo
Tipologia terreno: calcareo-argilloso
Tipologia area: pianura
Sistema impianto: Guyot
Resa media per Ha: 95 gl/ha
Vendemmia: seconda metà di Agosto con meticolosa selezione dei grappoli in vigna prima della spremitura.
Vinificazione: pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Fermentazione in acciaio INOX per l’85% e 15% in barrique, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 18 ai 30 mesi avviene la sboccatura.
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, al naso spicca la frutta tropicale e l’agrume. Note di tostato e pietra focaia.
Vino da aperitivo, ma anche in abbinamento a primi piati, secondi non troppo elaborati.
Temperatura di servizio: 10-12°
Anidride solforosa totale: 60Mg/I
Acidità totale: 70 g/I
Alcohol: 12,5%Vol.
Provenienza uve: Passirano, Paderno Franciacorta, al sud del Lago Iseo
Tipologia terreno: calcareo-argilloso
Tipologia area: pianura
Sistema impianto: Guyot
Resa media per Ha: 95 gl/ha
Vendemmia: seconda metà di Agosto con meticolosa selezione dei grappoli in vigna prima della spremitura.
Vinificazione: pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Fermentazione in acciaio INOX per l’85% e 15% in barrique, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 18 ai 30 mesi avviene la sboccatura.
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, al naso spicca la frutta tropicale e l’agrume. Note di tostato e pietra focaia.
Vino da aperitivo, ma anche in abbinamento a primi piati, secondi non troppo elaborati.
Temperatura di servizio: 10-12°
Anidride solforosa totale: 60Mg/I
Acidità totale: 70 g/I
Alcohol: 12,5%Vol.
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