Descrizione
- Annata: 2018
- Denominazione: Chablis AOC
- Vitigni: chardonnay 100%
- Alcol: 12.5%
- Formato: 0.75l
- Consumo ideale: 2018/2029
- Temperatura di servizio: 12/14 °C
CHABLIS MONTMAINS 1ER CRU 2018 – DROUHIN-VAUDON:
Montmains è la vigna più esposta a nord delle proprietà Drouhin a Chablis, Borgogna settentrionale.
Le vigne affondano le radici nel tipico “Kimmeridge” uno strato di piccoli depositi fossili dell’era Giurassica, che conferisce una mineralità unica ai vini di questi territori, inconfondibile.
L’età media delle vigne si attesta su circa 30 anni.
La raccolta avviene a mano e generalmente nella terza decade di settembre.
La pressatura è estremamente dolce con lo scopo di preservare tutte le caratteristiche organolettiche della materia prima, il risultato dell’ultima pressatura viene sempre scartato perchè non ritenuto di qualità adeguata.
La maturazione è svolta in vasche di acciaio per circa 7/8 mesi.
Il risultato è un Montmains 1er Cru Chablis AOC fresco, estremamente beverino, capace di affinarsi per un arco di tempo compreso fra i 3 e gli 8 anni. Tipica espressione di un terroir fantastico.
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