Descrizione
Prodotto in Franciacorta, ma per scelta del produttore Nicola Gatta non aderente al consorzio, Quattrocento è un Metodo Classico Extra Brut da uve Chardonnay e Pinot Nero in percentuale minore.
Biodinamico, senza aggiunta di solforosa e con la naturale a 33 mg/l, dopo 40 mesi di permanenza sui lieviti (dichiarati in etichetta come “lune”), si presenta di colore giallo paglierino, con perlage sottilissimo e spuma cremosa. Al naso ha un’apertura fresca sostenuta da un’ottima mineralità. In bocca è vivace, con una bollicina che accompagna il sorso in maniera magistrale; fondamentale, ma discreta per dar spazio a terroir e sapidità.
Abbinamenti: Affettati e salumi, Alici del Mar Cantabrico, Antipasti crudi di mare, Formaggi di media stagionatura, Insalata di pesce, Parmigiano Reggiano, Primi piatti con verdure
Gradazione alcolica: 12% vol.
Occasione d’uso: Cena con gli amici, Aperitivo
Tipo di agricoltura:Biodinamico
Uvaggio: Chardonnay 70% Pinot Nero 30%
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