Descrizione
Zona di produzione: vigneti di proprietà in Colle San Clemente di Montefalco
Varietà: Grechetto 100%
Altitudine: 350 m sul livello del mare
Tipo di suolo: argilloso, calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato Densità impianto: 5000 ceppi/ha Produzione per ettaro: 70 q
Epoca vendemmiale: Ottobre. Raccolta a mano
Fermentazione: illimpidimento naturale, poi fermentazione alla temperatura di 15° C. Permanenza prolungata sui lieviti al termine della fermentazione.
Affinamento: in botti d’acciaio. Almeno 2 mesi in bottiglia. Potenziale di affinamento: 5 – 8 anni
Degustazione: colore giallo paglierino con riflessi dorati. Si apre all’olfatto con eleganza: intenso, pulito con note di pesca, mandorlo e biancospino. In bocca un attacco fresco e comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole morbidezza.
Abbinamento e temperatura di servizio: antipasti e primi piatti. Zuppe e minestre di legumi e cereali, grigliate di pesce e carni bianche, formaggi freschi
e salumi speziati. Temperatura 12° C
Bottiglie prodotte: 8.000 Disponibile nei formati: 0,75 litri
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.