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ST.MICHAEL EPPAN SAUVIGNON CL 75

14,50

Esaurito

Descrizione

Questo vitigno dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni ‘80. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza fanno del Sauvignon Lahn un bianco di tendenza.

Varietà

Sauvignon

Età

10 a 25 anni

Vigneti

Località: vigneti ubicati ad Appiano Monte (480-550 m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: calcarei a struttura ghiaiosa
Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

inizio a metà  settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

Resa

60 hl/ha

Contenuto alcolico

13,5 %

Acidità

5,9 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi

 

Consigli d’abbinamento

È il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma s’accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.

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