Descrizione
Fresca, ripida e baciata dal sole: queste le condizioni ideali per una vigna di Sylvaner. E proprio queste caratteristiche offre la Val d’Isarco, dove questa varietà d’origine austriaca è in grado di generare un vino estremamente espressivo. Il Sylvaner è un vino concentrato, fruttato, corposo e di fine mineralità. Rispecchia fedelmente il terroir della Valle Isarco e coniuga i toni terrosi con aromi delicati e fruttati oltre che con un’adeguata acidità. Predilige essere bevuto giovane.
Varietà
Sylvaner
Età
5 a 35 anni
Vigneti
Località: diversi vigneti intorno a Chiusa (600-700 m)
Esposizione: sud-ovest
Terreni: alluvionali con presenza di scisti
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia
inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione
fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.
Resa
70 hl/ha
Contenuto alcolico
13,5 %
Acidità
7,0 gr/lt
Temperatura di servizio
8 a 10 Gradi
Consigli d’abbinamento
Questo semplice vino estivo è perfetto come aperitivo servito al fresco e si accompagna ad antipasti e piatti di pesce o raffinate specialità mediterranee come gli “spaghetti al limone con le vongole”.
Recensioni
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