Belisario Verdicchio di Matelica Cambrugiano Riserva 2016 cl 75

Descrizione

RISERVA VERDICCHIO CAMBRUGIANO

Il Cambrugiano è stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”, prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate utilizzando il metodo della criomacerazione, una macerazione a fredde impiegata per preservare la freschezza degli aromi e l’alto tenore di acidità dell’uva. Matura per una parte in acciaio e l’altra in botti di legno di rovere tostato, infine sosta un anno in bottiglia. Complessità è la parola chiave che esprime questo vino, oltre ad una capacità di invecchiamento fuori dal comune per un bianco, destinato a diventare un punto di riferimento commerciale della zona, un caleidoscopio di sensazioni tutte da scoprire.

Vestito di giallo paglierino lucente. Sfoggia un bouquet di profumi suadenti, zagara, ginestra, pesca gialla  e susina mature, bacello di vaniglia, macchia mediterranea, minerale. Il patrimonio organolettico al palato presenta grande struttura, sapidità e freschezza sapientemente fuse, lunga persistenza e sorprendente armonia complessiva.

Eccellente con filetto di tonno rosso in crosta di patate, formaggio di Fossa di Sogliano DOP.