Descrizione
SAUVIGNON
Friuli Grave DOC
Le vigne che danno vita al Sauvignon di Borgo Magredo hanno mediamente 15 anni di età e affon- dano le loro radici nel terreno ghiaioso delle Grave del Friuli. Allevate a Guyot, la resa per ettaro viene contenuta entro i 70 quintali, in modo da mantenere una ottima intensità di frutto.
Raccolte nella prima settimana di settembre alle pri- me luci del mattino, le uve vengono immediatamente diraspate e poste a criomacerare nelle presse in tota- le assenza d’ossigeno, in modo che i profumi delle uve non vengano intaccati. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, dove in seguito il vino viene affinato per un periodo di almeno 4 mesi.
Alla vista il vino si presenta giallo scarico e cristallino, con riflessi verdolini. Dal suo bouquet definito emer- gono l’intensa carica aromatica e la freschezza, im- preziosite da note delicate di sambuco, ortica e mirtil- lo nero.
Di corpo delicato, caratterizzato da una piacevole sensazione di acidità fine ed armonica e una buona persistenza al palato.
Servire ad una temperatura intorno ai 10°-12° C, in calici ampi.
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