Descrizione
DENOMINAZIONE: Campania Falanghina Igp (BruEmm)
COLORE: giallo paglierino.
PROFUMO: Persistente ed intenso, con sentori di fiori bianchi, frutta a pasta bianca ed agrumi SAPORE: Vino fresco con una vivace acidità
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Falanghina
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: Benevento (BN) ALTITUDINE: 400 metri sul livello del mare
TIPO DI SUOLO: argilloso calcareo
ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI: sud; SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera Guyot CEPPI/HA: 3000
VITA MEDIA DELLE PIANTE: 15 anni
EPOCA VENDEMMIA: inizio ottobre
VINIFICAZIONE IN BIANCO: Il mosto viene raffreddato a 8° per 24 ore. La fermentazione è sempre controllata intorno ai 12 – 13° C per 60 gg.
AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox con frequenti batonnages per 5 mesi. DURATA MATURAZIONE IN BOTTIGLIA: 2 mesi prima della commercializzazione.
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