LE VIGNE DI ZAMO’ MALVASIA DOC CL 75

Descrizione

Dopo un’attenta selezione dei grappoli migliori provenienti da Vigna del Leon, una parte delle uve (80%) macera a freddo per 48 ore, quindi viene pressata e fatta fermentare nelle vasche in acciaio a temperatura controllata. La restante parte viene macerata in rosso per 5 giorni, poi torchiata e travasata in barriques. In entrambe le cuveè, l’affinamento di 10 mesi sui lieviti e la fermentazione malolattica condotta al 50%, preparano il vino per il taglio finale e il successivo imbottigliamento