Descrizione
Chardonnay |
| DESCRIZIONE |
| SCHEDA TECNICA | |
| Vitigno: | Chardonnay |
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| Denominazione: | Friuli Colli Orientali |
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| Designazione: | D.O.C. |
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| Tipo di terreno: | Flysch di marne e arenarie di origine eocenica |
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| Varietà d’uva: | Chardonnay |
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| Sistema d’allevamento: | Guyot |
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| Metodi di difesa: | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato |
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| Epoca di vendemmia: | Prima e seconda decade di settembre |
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| Modalità di raccolta: | Manuale |
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| Vinificazione: | L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. |
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| Affinamento: | A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi. |
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| Note sensoriali: |
Colore: giallo paglierino con note dorate
Profumo: intenso, ampio, avvolgente. Spiccate note floreali con zagara, gelsomino e sambuco in evidenza si fondono a richiami di frutta bianca, mela matura e pesca bianca, e di frutta tropicale gialla, ananas e papaya. Accenni caldi di crema pasticcera e frutta candita.
Gusto: pieno, complesso, vellutato. Attacco morbido con note di pera e frutta secca arricchite nell’evoluzione dalla freschezza del bergamotto e dagli accenni balsamici e di malva. Buona persistenza e piacevole retrogusto di frutta a pasta bianca e gialla.
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| Abbinamenti: | Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce. |
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| Temperatura di servizio: | 12 – 14 °C |
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