Descrizione
Terre Alte |
| DESCRIZIONE
Terre Alte nasce nel 1981 ed è da considerarsi uno dei più prestigiosi vini bianchi italiani. L’armonico assemblaggio di uve Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, coltivate a Rosazzo negli storici vigneti delle Terre Alte, crea un vino elegante e ricco, dagli intensi profumi fruttati e floreali. Riconoscimenti: |
| SCHEDA TECNICA | |
| Vitigno: | Friulano – Pinot Bianco – Sauvignon |
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| Denominazione: | Rosazzo |
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| Designazione: | D.O.C.G. |
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| Area di produzione: | Rosazzo |
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| Tipo di terreno: | Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica |
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| Varietà d’uva: | Friulano – Pinot Bianco – Sauvignon |
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| Sistema d’allevamento: | Guyot |
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| Metodi di difesa: | Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale |
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| Epoca di vendemmia: | Ultima decade di settembre |
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| Modalità di raccolta: | Manuale |
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| Vinificazione: | L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Pinot Bianco e Sauvignon fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox dove maturano per circa dieci mesi. Il Friulano, invece, viene fatto fermentare e viene affinato in piccole botti di rovere francese. |
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| Affinamento: | Pinot Bianco e Sauvignon maturano in serbatoi di acciaio inox mentre il Friulano resta in piccole botti di rovere. Dopo un periodo di dieci mesi avviene l’assemblaggio dei vini. Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati per circa nove mesi. |
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| Note sensoriali: |
Colore: giallo brillante, luminoso ed intenso
Profumo: molto ampio, complesso e articolato, con note di fiori -biancospino, gelsomino e zagara in evidenza-, frutta gialla, agrumi, pepe bianco, finocchio selvatico; nuance di frutto della passione, sandalo, cannella e pasticceria ne completano il bouquet
Gusto: intenso e lungo, con ottima armonia di corpo e volume; richiami di pesca bianca e pompelmo rosa si fondono a note più dolci di pesca gialla e albicocca; sensazioni tattili cremose; speziato e burroso il finale, preludio di un retrogusto accattivante
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| Abbinamenti: | Particolarmente indicato per i piatti di pesce, eccellente con i primi a base di verdure, le carni bianche e i formaggi. |
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| Temperatura di servizio: | 14 – 15 °C |
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