Descrizione
Sylvaner 2018
Alto Adige Valle Isarco DOC
Varietà: Sylvaner
Zona di produzione: Novacella | Valle Isarco Altitudine: 620-700 m
Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale, banana e ananas
Abbinamenti consigliati: come aperitivo, antipasti leggeri, speck, asparagi, piatti di pesce, carni bianche
Terreni: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Clima: microclima caldo con notevole escursione ter-
mica tra il giorno e la notte Vendemmia: a mano | fine settembre Resa per ettaro: 70 hl/ha
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: fermentazione lenta a temperatura con- trollata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio e grandi botti di legno
Temperatura di servizio: 8-10° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 5.7 g/l
Zuccheri residui: 1.2 g/l Estratto secco netto: 19.4 g/l
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