Descrizione
Il Gewürztraminer ha vissuto negli anni appena trascorsi una sorta di rinascimento. Il vitigno dagli inconfondibili acini rossastri proviene dal villaggio vinicolo di Termeno e oggi è diffuso in quasi tutte le aree vitate del globo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ciò conduce ad una tipologia di vino fruttato-speziato, che non si scorda facilmente. È seducente per la sua pienezza aromatica, pervasa da fini note speziate di chiodi di garofano e delicata rosa canina.
Varietà
Gewürztraminer
Età
10 a 30 anni
Vigneti
Località: singoli vigneti lungo la Strada del Vino da Cortaccia passando per Termeno e Caldaro e fino ad Appiano (300-500 m)
Esposizione: sud-sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quota argillosa
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia
fine settembre ad inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione
fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.
Resa
65 hl/ha
Contenuto alcolico
14 %
Residuo zuccherino
4,5 gr/lt
Acidità
4,6 gr/lt
Temperatura di servizio
8 a 10 Gradi
Consigli d’abbinamento
Vino oltremodo flessibile, si beve bene come aperitivo ed è piacevole assieme a pietanze piccanti e intense come ad esempio ravioli di castagne al tartufo nero, crostacei e i canederli tirolesi al formaggio.
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