Descrizione
Il Moscato Giallo, in tedesco “Goldmuskateller”, è conosciuto soprattutto in Piemonte. Lì viene vinificato prevalentemente nella versione dolce. Nella Cantina San Michele Appiano invece il Moscato Giallo è vinificato secco; ne risulta un bicchiere che appaga il palato grazie alla sua spiccata e fresca acidità, il gusto pieno e caratterizzato da una classica nota di salvia.
Varietà
Moscato Giallo
Età
10 a 20 anni
Vigneti
Località: singole vigne parzialmente esposte su pendii a San Michele Appiano (400-450 m)
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Terreni: alluvionali
Forma di allevamento: Guyot e Pergola
Vendemmia
metà ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Vinificazione
fermentazione e affinamento in tini d‘acciaio.
Resa
70 hl/ha
Contenuto alcolico
12,5 %
Acidità
5,8 gr/lt
Temperatura di servizio
8 a 10 Gradi
Consigli d’abbinamento
Da servirsi come esclusivo vino d’aperitivo o rinfrescante vino estivo. In combinazione a pietanze diventa un perfetto compagno per le lasagnette alle verdure (asparagi –zucca).
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